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이름 :
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솔뫼안해 |
제목 : |
지혜로운 부엌살림을 위하여 |
조회 :
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12776 |
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[ 마늘 쉽게 빻는 방법과 이용법 ]
*한꺼번에 많은 양의 마늘을 빻아 놓은 후 깨끗한 비닐 한 장을 준비¸빻은 마늘을 얇게 펼쳐놓는다.
*옆으로 새지 않게 잘 싸서 냉동실에 보관해 두고 조리할 때마다 꺼내어 조금씩 잘라 넣으면 마늘의 향도 우러나고 항상 으깨어 사용하지 않아도 되므로 편리하다.
[ 마른 콩 빨리 불리기 ]
*불린 콩이 급히 필요할 때 전기밥솥에 따뜻한 물을 붓고 마른 콩을 넣어 ‘보온’상태로 약 20분간 넣어두면 바로 사용할 수 있다.
[ 밥솥으로 스펀지케이크 만들기 ]
*전기밥솥 안쪽에 기름이나 버터를 바르고 시중에 판매되는 핫케이크 가루를 반죽하여 부은 뒤 취사 버튼을 누른다.
*다 되었다는 신호가 나면 보온을 하지 말고 바로 나무주걱으로 뒤집어 다시 한번 취사를 한다.
*그러면 양면이 노릇노릇하게 구워진¸ 오븐에서 구운 것 이상으로 맛있는 스펀지케이크가 된다.
[ 거품을 쉽게 걷어내려면 ]
*국이나 찜 등을 할 때 국물 위에 거품이 생기면 일일이 걷어내야 한다.
*거품을 걷을 때 대개 국자로 떠내는데 이것도 쉬운 일은 아니다.
*종이 타월을 이용하면 거품을 쉽고도 말끔히 걷어낼 수 있다.
*구멍 뚫린 국자 위에 중간을 +자로 자른 종이 타월을 올려놓기만 하면 거품이 종이 타월로 스며들어 쉽고 알뜰하게 거품을 제거할 수 있다.
[ 딱딱해진 빵을 부드럽게 하려면 ]
*오래된 식빵은 토스트로 만들어도 표면이 더욱 딱딱해지고 속은 파삭거려 도무지 먹고 싶은 마음이 들지 않는다.
*이럴 때는 키친 페이퍼를 물에 적셔서 빵 전체를 싸준다.
*그대로 오븐 토스터에 넣어서 구우면 토스트가 아니라 갓 구워낸 빵 같은 부드러운 식빵이 된다.
*빵에 분무기로 직접 물을 뿜어준 다음에 알루미늄 호일에 싸서 오븐 토스터에 구워도 같은 효과를 얻을 수 있다.
*식빵뿐 아니라 딱딱하게 변한 프랑스빵이나 카스텔라 같은 것들도 이런 방법을 사용하면 좋다.
*달걀과 우유 섞은 것에 빵을 담가 팬에 지져 프렌치 토스트를 만들어 먹어도 좋다.
[ 오븐의 오염을 제거하려면 ]
*오븐에 눌어붙은 오염물은 세제로 닦아도 좀처럼 깨끗하게 되지 않는데 그럴 경우에는 암모니아 액을 사용하는 것이 좋다.
*부엌용 세제에 암모니아 50cc를 섞은 액체를 만들어서 페이퍼 타월에 적신 다음 오븐 속에 붙인다.
*더러움의 정도에 따라 30분에서 1시간 정도 두었다가 문지르면 된다.
*뜨거운 물에서 짠 행주로 닦아주면 좋다.
[ 전자레인지에 밴 냄새를 제거하려면 ]
*냄새가 강렬한 음식을 조리했을 때는 오븐이나 전자레인지에 그 냄새가 배서 곤란하다.
*아무 것도 넣지 않은 채로 그냥 스위치를 켜서 데우면 대개 냄새가 없어진다.
*레몬 껍질을 넣어 가열하면 냄새가 없어진다.
*밀감 껍질을 넣고 가열하면 냄새가 없어진다.
[ 튀김옷용 밀가루 반죽의 재활용법 ]
*밀가루 반죽 남은 것에 미지근한 물을 더 부은 다음 이것을 세제 대신 사용한다.
*이렇게 하면 기름때가 잘 빠진다.
*단¸ 튀김옷을 그대로 사용하면 너무 농밀해서 배수구가 막힐 염려가 있으므로 꼭 따뜻한 물을 더 넣어 희석시켜서 사용하도록 한다는 것을 잊지 말자.
[ 프라이팬이 자꾸만 들러붙을 때는 ]
*프라이팬을 불 위에 올려놓고 굵은 소금을 넣는다.
*자꾸 들러붙는 부분에 소금을 뿌린 다음에 나무 주걱으로 저어 볶는다.
*소금이 검게 되면 버린 다음 천으로 잘 닦아 내고 기름을 얇게 둘러 준다.
*이렇게 하면 아주 길이 잘 든 프라이팬이 된다.
[ 비스킷을 바삭하게 보존하려면 ]
*진공 타파웨어에 보존하기도 하지만¸ 보다 간단하고 쉬운 방법은 비스켓을 통에 넣을 때 각설탕 한 개를 같이 넣는다.
*설탕이 습기를 빨아들이기 때문에 파삭파삭한 상태로 있다.
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호박잎을 넣은 ( 강 된장찌개 )
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중국인에게 배운 볶음밥과 삼선볶음밥....
