| |
오늘같이 겨울비가 내리는 날은 메콤한 음식이 생각난다.
우선 싱싱한 낙지를 구하고 지나치게 맵지않게(입에맞게) 자극이 심하면 속탈이 나기 쉽기때문.....
태양초 고추장은 무척멥지만 땡초와 달라서 속은 상하지않음.
약간 부드럽게 조리하는 편이 낫고 주꾸미나 오징어도 같은 방법으로 조리하면 색다른 맛이 난다.
재료:
낙지 5마리
태양초 고추장
태양초 고운 고춧가루
다지 파, 다진 마늘 약간
간장, 설탕, 참기름
양파, 기타채소(기호에 맞게 양배추, 버섯, 실파등)
만드는 법:
(1) 낙지의 먹통을 떼어 내고 소금을 뿌린 후 주물러서 씻은 후 적당한 크기로 자른다.
(2) 양념고추장에 갖은 양념에 낙지를 버무린다.
(3) 양파는 굵게 채 썰고 기타 준비한 채소도 알맞게 썰어 둔다.
(4) 번철을 달궈서 먼저 참기름을 두르고 양파와 양념한 낙지를 넣어 볶다가 반쯤 익어면 기타 채소를 넣고 한데 어우러지게 볶는다.
(5) 나중에 사리를 넣거나 밥을 볶아 먹는다.
|
|
:
겨울 배추무침
:
고등어 무우조림 
