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강된장은 된장과 쌈장(막장)을 섞어서 만드는 짭짤하고 되직하게 끓여서 먹는 별미 입니다.
재료 :
양파, 감자, 호박, 표고버섯, 풋고추 된장1큰술,쌈장5큰술
멸칫가루, 날콩가루, 식용유, 다진마늘
만드는 법:
(1)멸치는 머리와 내장을 빼내고 후라이팬에 기름없이 볶아 비린내를 없앤다.
(2)살짝 볶은 멸치는 잘게 간다.(멸치가 싫다면 건새우나 쇠고기를 사용하셔도 된다)
(3)양파, 감자, 호박, 풋고추는 깨끗하게 손질하고 표고버섯은 미지근한 물에 5분이상 불린다.
(4)손질한 야채는 잘게 깍둑 썰어 준비한다.
(5)뚝배기에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 감자, 표고버섯, 양파, 호박을 넣고 볶는다.
(6)물을 붓고 된장을 넣어 멍우리가 없도록 푼다음 멸칫가루를 넣고 끓인다.
(7)끓어 오르면 볶은 야채를 넣고 끓인다.
(8)야채가 끓어 익으면 풋고추, 날콩가루를 넣고 2분 정도 더 끓인다.
(9)국물이 빡빡해지면 간을 보고 완성한다.
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강된장 찌개 ... 맛있겠네요..쩝...
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해물 된장찌개
