우리 집 텃밭구석에 자리잡고 잘 자라고 있는 초록빛을 띠고 있는 애호박과 호박잎이 얼마나 예쁜지~~ 연하고 부드러운 호박잎을 겉줄기를 훌터 내려서 찜통에 살짝 쪄서 먹는 그맛!!! 행복이 마음가득 채워 진답니다.^^* 호박잎에는 식은 보리밥과 먹으면 제격인데~~ 열무김치가 있으면 더 근사하겠지만 오늘 먹는 국물이 거의 없게 끓여낸 강된장찌개만 있어도 입맛이 확~~ 돌아 온답니다. 그럼 지금부터 강된장 찌개와 애호박잎 찜을 만들어 볼까요~~ 준비 되셨죠!! 재료: 솔뫼된장.애호박과 호박잎.청양초.양파.대파. 버섯(집에 있는것이나 기호에 맞게)멸치.다시마 다진마늘. 만드는법: (1)호박잎은 줄기부분을 조금 꺽어서 밑으로 훌터내려 까칠한 부분을 제거한다. (2)깨끗히 씻어서 물기를빼고 찜통에 살짝 쪄서 식힌다. (3)뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 다시물을 우려낸다. (4)끓으면 솔뫼된장을 풀어넣고 애호박을 어슷하게 썰어넣고 딴 야채도 함께 넣는다. (5)마지막에 다진마늘,대파를 넣고 매운 청양초를 넣어서 뽁작하게 지진다. (6)바글바글 끓으면 뚝배기채로 식탁에 올린다. (7)한 김을 뺀 호박잎을 넓은 대 소쿠리에 담아서 같이 낸다. *** 다시 한번 보기*** * 호박잎은10~15분 정도 쪄야 호박잎이 흐물거리지 않는다. * 쪄낸 호박잎은 그릇에 담아 냉동실에서 잠시 더운김을 빼주면 초록색빛이 그대로 있답니다. *호박 줄기가 긴 것은 적당히 썰어서 된장찌개에 넣는다. * 솔뫼 쌈장을 양념해서 호박잎에 싸 드셔도 아주 맛있답니다. 맛있는 요리 드시면서 행복하시길 바랍니다.