다시마와 미역을 손질할 때에는 물로 씻으면 수분이 있어서 파삭파삭하게 튀겨지지 않으므로 물행주를 꼭 짜서 깨끗이 닦아서 사용합니다. 튀김할 때에는~~~ 높은 온도에서 튀기면 색이 너무 진하며 쓴맛이 나므로 낮은 온도에 넣었다가 부풀면 바로 꺼내어 기름을 뺀 후 보관하면 됩니다. (설탕을 뿌려서 드셔도 좋습니다.) 재료: 다시마. 미역. 잣. 튀김기름. 설탕 만드는법: (1)다시마는 모래와 티를 떼고 젖은 행주로 하얀 가루를 닦은 다음 젖은 행주로 덮어 잠시 두면 부드러워집니다. (2)다시마는 넓이 1cm정도, 길이 6~7cm 정도로 썰어서 끝을 리본처럼 뾰족하게 썰어 놓습니다. (3)썰어 놓은 다시마에 잣을 넣고 매듭을 만들어 놓습니다. (4)미역은 깨끗이 돌을 떼고 티를 골라 행주로 닦은 다음 1cm 넓이, 3cm 길이로 먹기 좋게 가위로 썰어 준비합니다. (5)120~130℃의 낮은 온도의 튀김기름에 다시마와 미역을 넣고 재빨리 튀겨 낸 다음 기름을 뺍니다. **설탕을 뿌리려면 뜨거울때 뿌려야 합니다. (6)그릇에 미역과 다시마 튀김을 밀폐용기에 담아 보관합니다. <img src="http://buddhapia.com/Files/Files_News_IMAGE/20050811/648_d.jpg" width="500" height="320" style="filter:alpha( opacity=100,finishOpacity=100)">