된장을 풀어 만든 [ 칼국수 ] 재료: 밀가루.바지락.연배추약간.토종된장.다시멸치.다진파,마늘.소금.물 만드는법: (1)바지락은 소금물에 담궈 소금기와 뻘을 빠지게 합니다. (2)연배추는 데쳐서 적당한 크기로 잘라놓습니다. (3)파, 마늘을 잘 다녀놓습니다. (4)밀가루에 소금간을하고 반죽해서 밀대로 얇게 밀어 썰어둡니다. (5)찬물에 멸치를 넣고 끓이다가~~ 멸치는 건져내고 멸치국물에 토종된장을 풀고 체에 밭혀 걸러냅니다. (6)장국이 끓으면 얇게 밀어둔 칼국수와 바지락.연배추.파.마늘을 넣고 다시 한소큼 끓입니다. (7)싱거우면 소금으로 간을 합니다. (8)큰 그릇에 먹음직 스럽게 담아냅니다. *** 쫄깃한 칼국수를 만들려면 *** 밀가루에 소금물로 반죽을 해서 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 사용하면 쫄깃한 칼국수가 됩니다.