파는 2000년 전부터 재배 시작해서 원산지, 중국 서부 추정되고, 소화 돕고 땀 잘나고 이뇨에 좋은 식품이다. 백합목 백합과의 여러해살이풀로 잎이 얇고 부드러운 것은 잎으로 이용되고 엽추부가 두텁고 긴 것은 줄기파로 이용된다. 일반적으로 1~8개씩 나누어 뭉쳐난다. 잎의 내부는 녹색 바탕에 흰빛이 돌고 점성이 있다. 6~7월에 흰색의 꽃이 피고 둥근 산형꽃차례를 이룬다. 파는~~~ 신선 야채로서 저장성이 약한 식품이며 수분이 약 90%정도이다. 탄수화물은 주로 당분이며 환원량이 자당보다 많다. 파의 자극성분은 이유화물의 유기화합물로서 파속에는 배당체의 모양으로 있던 것이 효소에 의해 분해되어 생긴다. 한방에서는 뿌리와 비늘줄기를~~~ 강장제·흥분제·거담제·발한제·이뇨제·구충제로 쓴다. 원산지는 알려지지 않았으나 중국의 서부로 추측된다. 2000년 전부터 재배되기 시작했는데 중국에서는 한족이 원시시대부터 재배했다고 전해진다. 내한성과 내열성이 커 중국 동북부나 시베리아 지방, 열대지방에서도 재배되고 있다.