중국사람들이 기름진 음식을 즐겨 먹고도 심장병 발병률이 미국인에 비해 10배나 낮은 이유는? 고대 이집트에서 거대한 피라미드를 쌓을 때 노예들에게 마늘과 함께 매일매일 먹였던 스태미나 식품은? 바로 양파다. 양파가 스태미나 식품으로 꼽히는 것은 칼슘과 철분이 풍부해 강장효과가 뛰어날 뿐만 아니라 비타민 B1의 흡수를 촉진시켜 신진대사를 원활하게 해주고 피로회복을 돕기 때문이다. 특히 양파는 혈액 속의 불필요한 지방과 콜레스테롤을 녹여 동맥경화와 고지혈증을 예방하고 치료한다. 또한 혈관을 막는 혈전 형성을 방지함과 동시에 혈전을 분해해서 없애버린다. 또한 기름진 음식이나 샌드위치 등에 양파를 넣어야 하는 까닭은 발암물질인 니트로소아민 (어류나 육류가 식품첨가물과 결합해 생기는 물질)을 효과적으로 억제할 수 있기 때문이다. 몇해전 양파 파동으로 가격이 폭락했을 때 양파소비를 위해 양파소주를 권장한 적이 있다. 과도한 음주는 몸에 해롭지만 양파에 함유된 글루타티온 유도체라는 성분이 간장의 해독기능을 강화시켜 주독을 풀어주기 때문에~~~ 양파와 소주는 궁합이 잘 맞는 식품이다.