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막장으로도 찌게나 국 끓여먹어도 되는건가요?
아줌마가 되가지고 너무 무식한 질문을 하고 있나.....
된장과 막장의 차이 궁금혀요
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안녕하세요,백장미님..
우선 막장찌게는 저희 홈피 요리란에
올려 놓았습니다.
막장이란?
막 담그서 먹을수가 있기 때문에
막장이라고 부릅니다...(저흰 적당히 발효 될때까지
기다립니다만,) 지역에 따라서 메주를 빠게서
가루를내어 담았다고 "빠게장" 또는"가루장"이라고
부르기도 한답니다.
막장은 특히 경상도 와 강원도지방에서 많이 담그 먹습니다.
된장은 막장과 달리 오랜 숙성 시간을 지납니다.
저희농원은 약 일년정도의 숙성 기간을 거칩니다.
된장에서는 간장을 분리하고 만들지만
막장은 메주가루와, 고추가루, 보리,가 주원료로
간장을 빼지않기 때문에 맛과 영양적으로 우수합니다.
주로 쌈장,수육용이나 고기구워 먹을때, 양념장,
생선회,물회를 만들때 양념으로 쓰입니다.
재대로 설명이 되었는지요....
막장으로 맛있는 막장찌게를 가족들과 함께드십시요... |
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한돌이..
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며느리밑씻개 사진 입니다.
