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안녕하세요*^^
저 민구아버지의 아내 민구엄마 입니다.
맛있는 솔뫼된장으로 제가 즐겨먹는 냉이콩가루국 입니다.
마침 인터넷세상속에서 제가 잘 해먹는 요리가 올라와 있어서
옮겨 봅니다.
그런데 여기에 올려도 되는것인지요.(죄송)
(냉이콩가루국)
이른 봄 입맛 살리는 식재료로 토장국을 끓였어요.
콩가루의 고소한 맛이 어우려져 색다른 국이 되었답니다.
주재료 : 냉이200g, 날콩가루1/2컵, 솔뫼표된장3큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술
국물 : 국멸치8마리, 물8컵정도, 소금약간
만드는법:
1. 멸치의 머리와 내장을 제거하고 찬물에 끓여 다시를 낸다.
2. 냉이의 잎은 떼내고 뿌리는 잘 다듬어 반으로 자른다.
3. 손질한 냉이는 흙을 털어가며 깨끗하게 씻어 놓는다.
4. 씻은 냉이에 콩가루를 넣고 버무린다.
5. 멸치다시에 솔뫼표된장을 넣고 풀어 간을 맞춘다.
6. 다시가 끓으면 냉이와 다진파, 다진마늘을 넣고 끓인다.
냉이는 채소 중에 단백질 함량이 가장 많고 비타민A가 풍부합니다.
(냉이 손질하기)
냉이는 무엇보다 향이 좋은 나물이므로 손질이 중요합니다.
억세고 쓴맛이 날 수 있으므로 데쳐서 사용하는 것도 좋아요.
솔뫼표된장으로 끓여야 제맛이 납니다.
솔뫼농원에 오시는분들 한번 해 드셔 보세요.
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어부 현종이 찿아 왔어요...
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된장 잘 먹고 있습니다.
