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@@ 매실의 종류
매실은 수확시기와 가공법에 따라 여러 종류로 나뉜는데 껍질이 연한 녹색이고 과육이 단단하며 신맛이 강한 청매, 향이 좋고 빛깔이 노란 황매, 청매를 쪄서 말린 금매, 청매를 소금물에 절여 햇볕에 말린 백매, 청매의 껍질을 벗겨 연기에 그을려 검게 만든 오매 등이 있습니다.
@@ 매실을 건강하게 먹는법
매실이 건강에 좋은것은 당연한 것 이지만 잘못먹으면 독이 될 수 있습니다. 보통 술을 담가 먹으며 잼·주스·농축액을 만들어 먹거나 말려서 먹거나, 간장·식초·정과·차를 만들거나 장아찌를 담그기도 하는데 이는 매실의 독성을 완화시키는 가공 단계가 필요하기 때문입니다.
@@ 매실의효능
1.피로회복에 좋다.
매실에 구연산, 사과산, 화박산 등이 우리 몸의 피로 물질인 젖산을 분해시켜 몸 밖으로 배출시키는 작용을 합니다.
(구연산이 몸 속의 피로물질을 씻어내는 능력은 무려 포도당의 10배)
2. 체질 개선 효과가 있다.
육류와 인스턴트 음식을 많이 섭취하면 체질은 산성으로 기울게 되는데, 몸이 산성으로 기울면 두통, 현기증, 불면증, 피로등의 증상이 쉽게 나타납니다. 매실은 신맛이 강하지만 알칼리성 식품. 매실을 꾸준히 먹으면 체질이 산성으로 기우는 것을 막아 약 알칼리성으로 유지할수 있습니다.
3. 간장을 보호하고 간 기능을 향상시킨다.
매실에는 간의 기능을 상승시키는 피루부산이라는 성분이 있는데, 늘 피곤하거나 술을 자주 마시는 사람에게 좋습니다.
(술을 마시고 난 뒤 매실농축액을 물에 타서 마시면 다음날 아침에 한결 가뿐하다네요^^)
4. 해독작용이 뛰어나다.
매실은 3독을 없앤다.는 말이 있는데 음식물의 독, 피 속의 독, 물의 독을 말하는 것입니다. 따라서 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방 치료하는데 효과적입니다. 또한 매실에는암을 예방·치료하는데 도움이 되는 각종 비타민과 무기질이 아주 풍부하게 들어있습다.
5. 소화 불량, 위장 장애를 없앤다.
매실의 신맛은 소화기관에 영향을 주어 위장, 십이지장 등에서 소화액을 내보내게 합니다. 또한 매실즙은 위액의 분비를 촉진하고 정상화시키는 작용이 있어 위산 과다와 소화불량에 모두 효과가 있습니다.
6. 만성 변비를 없앤다.
매실 속에는 강한 해독작용과 살균효과가 있는 카테킨산이 들어있는데 이는 장 안에 살고 있는 나쁜 균의 번식을 억제하고 장내의 살균성을 높여 장의 염증과 이상 발효를 막습니다. 동시에 장의 연동운동을 활발하게 해 장을 건강하게 유지시켜 나가고, 장이 건강해지면 변비는 자연히 치료되는법!
7. 피부미용에 좋다.
매실 속에 들어있는 각종 성분이 신진대사를 원활하게 해 주고 각종 유기산과 비타민이 혈액순환을 도와 피부에 좋은 작용을 하므로 피부미용에 좋습니다.
8. 열을 내리고 염증을 없애준다.
매실에는 통증을 줄여주는 효과가 있습니다. 매실중에 매실을 불에 구운 오매의 진통효과는 <동의보감>에도 나와있는데, 곪거나 상처 난 부위에 매실농축액을 바르거나 습포를 해주면 화끈거리는 증상도 없어지고 빨리 낫습니다.
9. 강력한 살균, 살충 작용이 있다.
음식물을 통해 위로 들어온 유해균은 위 속의 염산에 의해 대부분 죽지만 위의 활동이 원만하지 못할 때는 살아서 장까지 내려가게 됩니다. 소장은 약알칼리성으로 살균효과가 거의 없는데, 이때 발생하는 것이 배탈, 설사, 식중독입니다. 그러나 매실농축액을 먹으면 장내가 일시적으로 산성화되어 유해균이 살아 남지 못하게 됩니다.
(작년에 먹은 매실엑기스 생각납니다. 올해도 부탁해요~) |
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"반가운 된장"
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마음이 따뜻한 부부 
