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최 영금님^^*
늦은 오후가 되니 바람이 제법 부네요.
내일은 많이 추워진다고 하네요.
겨울이 올 차비를 단단히 하나 봅니다.
청국장~~~
저희 집에서는
아무것도 넣지않고 그냥 끓여서 먹는답니다.
쌀 씻으면 나오는 뽀얀 쌀뜨물에
멸치 몇마리 띄우고 바글바글 끓으면
청국장 적당히 떼어넣고
양파, 다진마늘, 대파 넣어서 한소큼 끓여냅니다.
청국장을 싱겁게 만들었기 때문에
소금간을 하고 청양초 두어개 넣어서 내 놓으면
울 옆지기 밥 두그릇은 거뜬하게 해치우지요.
또 청국장에 조선된장을 조금 넣어서 끓여도 맛있답니다.
그땐 간을 된장으로 맞추면 되지요.
더 맛있게 여러가지를 넣어서 끓여먹는 청국장은~~
아래에 올려놓겠습니다.
참고하시기 바랍니다.
주일 행복하게 지내세요.
고마워요^^*
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>>> 김장김치 청국장 찌개 <<<
재료:쇠고기,두부,배추김치(무우),청국장,다진마늘,대파,고추
만드는법:
(1)쇠고기는 얇게 저며썰고,알맞게 익은김치는 송송 썬다.
(2)두부는 큼직하게 대파와 고추(씨를빼고)는 어슷썬다.
(3)쇠고기를 뚝배기에 넣고 쌀뜨물을 부어 장국을 끓인다.
(4)팔팔 끓으면 청국장을 풀어 넣고 끓인다.
(5)한소큼 끓으면 먼저 김치를 넣고 물러지도록 끓이다가 야채를 넣는다.
** 청국장을 끓일때 돼지고기를 잘개 잘라서 같이 넣고 끓이면 더욱더 맛있다.
**김장김치도 좋지만 총각김치나 무종류의 김치를 넣어도 맛이 좋다.
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>>> 청국장찌개 <<<
재료:청국장,팽이버섯,양송이,느타리,호박,두부,대파,풋고추,홍고추,다진마늘,쌀뜨물
만드는방법:
(1)팽이버섯은 밑둥을 자르고 ,느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 쭉쭉 찢어 놓고,양송이는 보기좋게 썬다.
(2)호박과 두부는 도톰하게,대파와 고추는 고추씨를빼고 어슷하게 썰어놓는다.
(3)쌀뜨물에 청국장을 넣고 덩어리가 지지 않게 잘 풀어 끓인다.
(4)끓어 오르면 썰어놓은 야채를 넣고 한소큼 더 끓인다.
(5)보글보글 끓으면 간을 보고 싱거우면 소금으로 마무리해서 낸다.
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>>> 우거지 청국장끓이기 <<<
재료 : 청국장, 우거지, 대파, 풋고추, 홍고추, 두부다진마늘, 쌀뜨물, 참기름
만드는법:
(1)우거지는 물에 푹 담가 한나절 정도 불려서 푹 삶아 놓는다.
(2)우거지는 먹기 좋은 크기로 잘라 참기름을 넣고 무쳐둔다.
(3)홍고추,풋고추(씨를빼고),대파는 어슷썰고, 두부는 도톰하게 썬다.
(4)뚝배기에 우거지를 먼저 넣고 볶다가 쌀뜨물을 넣고 끓인다.
(5)끓어 오르면 청국장을 풀고 두부,고추,대파,다진마늘을 넣고 한소큼 끓인다.
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그냥~
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풍류를.......
