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이 현주님^^*
안녕하세요
늘 건강하게 지내시죠
밤새 제법 많은 양의 비가 내리더니
아침에는 햇살사이로
빗방울이 하나 둘 떨어지고 있답니다.
창밖으로 내다보니 겨울 풍경 참 보기좋네요
" 말린 고사리나물~~ "
고사리를 미지근한 물에
완전히 잠기도록 담가 불린다음
팔팔 끓는 물에 넣어 20~30분 정도 삶아 줍니다.
삶는 시간이 적으면 요리한 나물이 뻣뻣하고,
너무 많이 삶으면 무른 맛을 느끼게 된답니다.
삶는 도중 나물을 한 가락 꺼내어
입으로 씹어보면 나물의 익힘 정도를 알수있겠죠
찬물에 깨끗이 헹군 고사리 물기를 꼭짜서
팬에 기름을 조금 두르고 고사리를 볶습니다.
이때~~
조선 국간장을 조금 넣으면
고사리의 향도 살아나고 맛도 좋지요
나머지 간은 소금으로 하시면 됩니다.
다시다를 많이 이용하시면
소금대신 다시다를 넣어주시면 됩니다.
마지막에 깨소금과 참기름이나,들기름 한방울...
(삶아 놓은 나물은 너무 많이 볶지 않아도 된답니다.)
저희 집을 믿고 찾아주셔서 고마워요
현주님의 따뜻한 말에 열심히 노력하겠습니다.
처음가진 그마음 그대로^^
주말입니다.
즐겁고 신나게 지내세요
고마워요^^
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솔뫼님과 안해님~~~ 축하드립니다~~...
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질문이여^^
