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이 은미님^^*
안녕하세요
매실장아찌 만드는 방법은 여러가지 있지요
은미님이 만드는것은 소금에 절여서 하는 방법이네요
아래에 방법을 올려놓을께요
이것 보시면 도움이 될것 입니다.
처음이라 어렵지만 만들어 놓고보면 흐뭇하실겁니다.
[ 매실 고추장 장아찌 만드든법 ]
(1)잘익은 통매실을 골라 깨끗이 씻어 소금물에 담가 하룻밤 정도 절인다.
(2)절인 매실을 건져서 표면이 쪼글쪼글해질 정도로 햇볕에 말린다.
(3)고추장과 청주, 물엿을 끓여 식힌다.
(4)(2)를 고추장에 잘 버무린 후 항아리에 꼭꼭 눌러 담고 무거운 것으로 눌러둔다.
2～3주 후면 잘 익어 먹을 수 있답니다.
*** 좀더 빠르게 만드는방법은~~
[ 매실장아찌 ]
재료:매실 400g, 소금 2큰술,
장아찌 양념 재료:
(고추장1/3컵, 저며 썬 마늘 3쪽 분량, 설탕 4큰술, 통깨2큰술)
** 매실 100g은 20개 정도의 분량입니다.
만들기:
(1)청매는 깨끗하게 씻어 물기를 닦은 다음, 6등분으로 칼집을 내어 매실 과육만 떼어낸다.
(2)(1)의 매실 과육에 소금을 뿌려 버무린 후,하루가 지난 다음 건져 물기를 닦는다.
(3)제시한 분량에 맞게 장아찌 양념을 만들어 골고루 저어 준다.
(4)장아찌 양념에 (2)의 매실 과육을 버무린 뒤,
작은 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 익힌다.10일 정도가 지나면 먹을 수 있다.
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덕분에 맛있는 밥을 먹었습니다
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