정 선임님^^* 안녕하세요 저희 솔뫼농원 가족이 되신것 감사드리고 반갑습니다. 주말 행복하게 보내셨는지요 요즘 철쭉꽃이 활짝 피어서 어딜가나 울긋불긋 꽃들의 세상이랍니다. 매실엑은 계속 판매하고 있습니다. 올해산 매실엑은 매실을 수확하면 황토방에서 전통옹기에 잘 숙성시켜서 8월 중순쯤되면 판매를 한답니다. 지금 판매하고 있는것은 작년에 담근 것입니다. 국간장과 진간장의 차이점은~~ (국간장) 된장과 간장을 분래해서 불에 달이지않고 그대로 자연숙성 시킨것으로 국 끓일때나 나물무칠때 사용하죠 소금을 많이 상용하는것 보다 국간장을 이용하면 훨씬 깊은맛을 볼수있지요 (진 간장) 국간장에~~~ 대추,감초,다시마,황귀,검정콩,버섯,둥글레..등등을 넣어서 불에 달여서 옹기에 담고 햇볕에 다시 숙성시킨 것이 진간장 입니다. 용도는~~~ 저희 집 진간장은 조미료나,감미료가 들어있지 않아서 시중에 파는 진간장보다는 단맛이 좀 적고 좀더 짭습니다. 쏘스용으로 사용하시면 제일 좋죠 예)콩나물밥양념장,생선,부침개양념,볶음용,국수양념등... 짭지않은 것을 선호 하시는 님들은 저희 집 진간장에 시중에 나와있는 진간장을 섞어 사용하시는 님들도 많답니다. 설명이 제대로 되었나 모르겠네요 휴일 즐겁게 보내시고 자주 오셔서 좋은 만남 계속 되었으면 합니다. 감사 합니다.^^