전 소영님^^* 안녕하세요 새해 복 많이 받으시고 건강하게 지내시죠~~~ 소영님 계신곳이 이곳이 아니고 중국이군요 타국에 계시니 더욱더 한국토종음식이 그리우시죠 오늘이 소한이라 그런지 많이 춥네요 그곳도 많이 춥죠 올 겨울은 유난히 추워서 못된 병충해들 좀 줄고나면 올 한해 농사 풍년이 될듯 싶네요 된장을 여러나라에 많이 보내곤 하는데 직접 시어머님께서 가져 가실거라 하시니 마음이 놓입니다. 두 식구라고 하시니 3키로 정도면 적당하다고 본답니다. 3키로도 오랫동안 드실것이라 생각되네요 된장은 보관방법에 따라서 많이 틀립니다. 큰 장독에 들어있을때는 별 문제가 없는데,,, 냉장고에 넣어서 보관하시면 일년 내내 드실수 있답니다. 된장위에 하얀것이 생기는것은 발효균이랍니다. 나쁜균은 아니니 걷어내고 드시면 되지만 많이 아깝죠 발효균이 생기는 것은~~~ 냉장고 보관이 되지않은 경우와 물기가 들어간 경우 입니다. 보간하실때 냉장고 안쪽에 잘 넣어두고 된장을 들어내는 수저에 물기가 묻지않게 조심하시며 들어낸 자리를 다둑거려 두면 된답니다. 다른 방법은 번거롭지만 된장위에 랲을 깔고는 그위에 소금을 하얗게 덮어두면 아무것도 생기지 않는답니다. 물론 냉장보관 하셔야 한답니다. 먼 곳에 계시니 시어머님 오실때가 기다려지죠 애틋한 재해 꿈을 꾸시며,,, 행복하고 멋진 시간 보내세요 잊지않고 찾아주셔서 감사합니다^^