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작성자:관리자
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조회 : 1709 |
날짜:2003-05-23
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**구수하고 담백한 된장찌개를 끓이는 요령은~~
띠포리나 다시멸치 를 우린물에 된장을 적당량 풀어서 끓여야 된답니다.
띠포리나 멸치를 우릴때는 끓이지 않고 은근한 불에서 뭉근하게 끓여야 쓴맛과 잡내가 나지 않는답니다.
한 5~~10분 정도면 맛있는 다시가 우러 나온답니다.
[간단하게 끓이는 된장찌개]
재료:솔뫼된장.띠포리나멸치.양파.대파.마늘 다진것.매운 청양초
만드는법:
(1)뚝배기에 띠포리나 멸치를넣고 은근한 불에서 다시를 우려 낸다.
(2)다시가 우러나면 솔뫼된장을 적당히 넣어서 사분히 끓인다.
(3)된장이 끓으면 떠오르는 거품을 제거한다.(거품은 잡맛을 느끼게 한다)
(4)두부를 적당한 크기로 썰어넣고 대파.양파를 썰어넣고 마늘 다진것도 조금 넣는다.
(5)마지막으로 매운 청양초 두어개를 썰어넣어서 상에 내면 된다.
** 된장찌개를 맛나게 끓이는 요령은~~~
된장찌개는 멀겋게 하는것 보다 약간 걸쭉한것이 맛있는데
쌀뜨물로 끓이면 더 구수한 맛이 납니다.
여러가지 재료를 넣기도 하지만
된장찌개의 원래 맛을 느끼려면 아무것도 넣지 않고
매운 풋고추두어개 넣어면 아주 맛있는 된장찌개가 된답니다.
된장찌개는 여러가지 야채가 어울린답니다.
된장과 궁합니 잘 맞는 야채로~~
버섯을 많이 넣어서 드시는데 표고버섯이 영양가도 높고
된장과 잘 어울린답니다.
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