작성자:관리자
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조회 : 1683 날짜:2003-08-09
제 목:콩잎 장아찌...


비둘기와 까치가 모조리 빼먹은 콩을 두어번 심다가
모종을 내어서 겨우 심었답니다.
밭 구석구석에 있는 콩들이 자주 오는 비 덕분에
키가 얼마나 자랐는지~~~
잎이 야들야들하니 부드럽게 제법 잘 자랐더군요.

그 잎을 한바구니 따서 밑반찬을 만들어 두었답니다.
조금만 만들어 두어도 두고두고 먹을수 있으니
지금부터 한번 만들어 냉장고에 넣어두고 드셔보세요.

장에 나가면 할머님들이 콩잎을 많이 들고 나올겁니다.
그중 제일 인심좋은 할머님것을 사고 덤으로 더 얻고
시골에 여행가면 이웃에 조금 얻어서 와도 좋죠...

[콩잎 장아찌....]

재료:
콩잎.솔뫼진간장.물엿.솔뫼된장(솔뫼고추장약간)

만드는법:

(1)콩잎을 가지런히 간추려 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.

(2)솔뫼진간장에 물엿을 넣고 한번 끓여서 식힌다

(3)식힌 간장물을 콩잎 담은 통에 붓는다.

(4)5-7일후 간장을 다시 끓여 붓는다.

(5)(4)번을 2~3번 반복한다(그래야 변질이 없다.)

(6)마지막엔 간장물에 된장이나 고추장을 조금 풀어 끓인다

한번에 담아두면 오랫동안 먹을수있다.

** 연한깻잎도 같은 방법으로 담으면 된다.**