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이름 :
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솔뫼안해 |
제목 : |
취나물 아주 맛나게 볶는법 |
조회 :
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1345 |
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권 정숙님^^*
안녕하세요
유월들어 첫 주말 입니다.
엊그제 유월이 시작되었네요 하고
인사를 한것 같은데~~~
벌써 일주일이 흘러갑니다.
새벽에 밭에다 메주콩(대두)를 심고 있는데
까치 한마리가 망을 보더니
이 골짜기 까치를 모조리 집합 시키네요
목쉰 소리로 울어울어 목이 쉴때까지 울더니
좀 있으니 비둘기부터 떼까치까지 집합시키네요
저녀석들께 지면 올해도 콩 농사 끝이지요
옆지기랑 햇볕에 반사되는 빤짝이줄을 이리저리
거미줄 처럼 엮었답니다.
콩 먹으러 들어오면 날개가 걸려 혼이나겠끔
효과가 있다는 말에 일단 해 놓았는데
바람에 흔들리며 빛이 반사되어 반짝이는 줄을보며
이게 잘 하는 짓인지 통~~~ 생각이 없네요
오늘도 여전히 덥죠
된장 아주 구수하게 드셨다니 고마워요
혹시 중독되면 또 만날수 있겠죠 (ㅎㅎ 기대감으로)
그리고 주문하신 취나물은~~~
먼저 삶으셔야 합니다.
삶아서 햇볕에 말린 것이지만 그래도
팔팔 끓는물에 푹 삶아서 물렁해지면
찬물에 담가 우려냅니다.
취나물을 엄청 맛나게 요리하시는
"유 승현"님이 올려주신 [취나물볶음]을 올려드릴께요
...취나물 볶음.....
저는 비법은없구여
전에 친정엄마 하시는대루 하구있는데요
첨부터 말린나물을 넣구 삶기시작해서요
막 끓으믄 중불이하루 줄여서 넉넉잡구 한 한시간정도 푹삶아요
어느정도 줄기부분이
넘 질기지않는다 생각들믄 불을끄구 그상태에서 1-2시간정도
그냥둔답니다...
그담에 여러번 헹구어서 꼭 짠다음에
들기름이랑 조선간장이랑 마늘이랑 넣구 조물조물 무친다음에 볶는답니다
볶으면서 물을 좀 넣어서 자글자글하게 조리듯이 볶아야
부드럽게 되는것같구여 물기가 어느정도 다 졸여지면
깨랑 후추랑 파다진것을 넣구 살짝 더 볶아서
불을 끄시면 맛난 취나물이될거예요
도움이되셨음 좋겠네요^.^
(나물 볶음에는 조선간장이 들어가야 맛이 난답니다.)
이 방법은 취나물뿐만 아니고 말린 나물에 응용하면
" 나물 정말 맛나게 볶았구나!! "하는 이야기를
들으실것 입니다.
주말 행복하게 지내시고
맛있는 나물 볶으셔서 된장찌개랑 고추장 넣고
쓱쓱 비벼드셔보세요
더위가 저만치 사라질것입니다.
고마워요^^
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된장잘받았습니다.
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월요일(7일)에 발송할께요
