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김 수진님^^*
같은 공간에 계셨군요
먹거리 마음에 드신다니 안심입니다.
매실엑기스는 현재 3년된것이 딱 한병 남아있고,,,
올해 매실엑기스는 한창 발효중이라
오늘 오후에도 다시 한번 뒤집어 주려고 한답니다.
9월경이 되어야 판매를 할수 있답니다.
매실은 백 설탕으로 1:1로 만든답니다.
설탕을 넣지 않으면 액을 뺄수가 없으니
모든 액기스는 설탕을 넣어야 된답니다.
매실이 숙성되면서 설탕 성분이 사라지니
완전히 발효된것은 설탕걱정 하시지 않으셔도 된답니다.
황설탕이나, 백설탕 성분은 모두 같으니
어느 설탕이나 똑 같답니다.
집에서 조금 담다 드시는 님들은
설탕대신 꿀을 넣어서 만드셔도 될것입니다.
마늘은 몇해 전에 대량 심어서 판매를 했는데
마늘 대량 수입으로 마늘파동이 일어나서
그때 마늘값이 폭삭 내려 앉아서 손해를 좀 봤죠
종자값 건진것에 만족했답니다. ㅎㅎ
장에서 사다 먹는 마늘이 영 아니라서
올해는 좋은 밭마늘 종자를 구해 놓았답니다.
늦가을에 밭에유황을뿌려 마늘을 심어서~~~
애지중지 잘 키우면 봄(5월말경)에 햇 밭마늘 탄생하니,
내년봄에는 밭 유황마늘을 판매할 예정이랍니다.
저희가 키우는것은 약이나, 비료를 하지 않으니
다른것 보다 알이 잘잘하게 나오지만
그래도 맛은 좋고 저장성도 좋다고 드신분들이
칭찬을 많이 해 주시더군요
굵은 빗 방울이 낮잠자면 딱일것 같은 속도로
비가 계속 내리고 있습니다.
그곳에는 햇볕이 쨍~~ 하고 났다니
오후시간 친구분과 기분좋은 나들이 하시며
좋은 추억 많이 만드세요
고마워요^^
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무지 더워요
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호호^^ 또 궁금한게 있어서요~
