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이름 :
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솔뫼안해 |
제목 : |
마늘 구입과 보관하기 |
조회 :
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43246 |
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[ 좋은 마늘 구입하기 ]
*마늘을 구입할때 손으로 만져보아서 알이 단단하고 각각의
쪽들이 모두 일정한 모양인 것이 좋습니다.
*마늘쪽과 쪽 사이의 골이 확실한 것을 고릅니다.
*마늘 대는 길고 껍질 색깔이 자주빛이며 뿌리가 달려있는 것이 좋습니다.
*손으로 겉껍질을 한 겹 벗겨보았을때 껍질이 얇고 바삭거리며
껍질의 섬유질이 선명하게 보이는것이 잘 건조된 것입니다.
*일년동안 먹을 것을 한꺼번에 구입해 두면 좋습니다.
*김장용으로 사용할것과
다음해 초까지 저장해 놓을것을 생각해서 구입을 합니다.
[ 마늘을 보관하는 요령은 ]
*구입해서 줄기째 엮어두는 것이 오래도록 보관이 됩니다.
*겨울동안 먹을것은 줄기를 자르고 양파망에 넣어 보관해도 좋습니다.
*보관장소의 온도는 0~2도씨 습도는 70~75%를 유지해야 좋습니다.
*빛이 그대로 내리쬐는 곳이나,난방이 되는 실내는 절대 피해야 합니다.
*마늘자체 내에 수분 함량이 높기 때문에 습기가 많은 지하실,
비나, 눈의 피해를 입을 수 있는 실외도 가급적 피히는것이 좋습니다.
*속껍질을 벗긴 마늘은 비닐랲이나, 밀폐된 유리그릇에 담아서
냉장고에 보관하면 됩니다.
(가능한 일주일 이내에 먹을수있게 양을 조절해 둡니다.)
*마늘을 한꺼번에 빻아서 금방 먹을것은 밀폐된 유리그릇에 담아
냉장고에 보관하고 오래 두고 실것은 랲에 얇게 싸서
냉동실에 넣어 얼린다음 필요할 때마다 조금식 녹혀서 사용합니다.
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